Recept spicy december cinnamon rolls – Mercedes Roggen

Met dit recept maak je zeker indruk tijdens de feestdagen!
Tijdens de workshop van Mercedes Roggen, onderdeel van de feestdagen goodiebox van @demammavan, leer je deze onweerstaanbare Spicy December Cinnamon Rolls te maken. Met een combinatie van warme specerijen en een frisse sinaasappeltwist zijn ze perfect voor een magische december. Ontdek hier het volledige recept.

Stap 1: Het geheim van luchtig deeg

Een goed deeg is dé sleutel tot zachte, fluffy cinnamon rolls. In de workshop leer je het deeg stap voor stap bereiden. Mocht je tijdens de workshop het gehele recept mee willen doen dan raden we je aan om het deeg alvast te maken zodat het de tijd heeft om te rijzen. Maar je kan natuurlijk ook het deeg met ons samen maken, echter kan je het dan pas later afbakken. 

• Meng de gist en de melk: Verwarm de melk tot lauwwarm (niet te heet) en los de gist erin op. Laat dit een paar minuten staan tot het begint te schuimen.

• Maak het deeg: Meng in een grote kom de bloem, suiker en zout. Voeg de melk-gistmengsel, de eieren en de zachte boter toe. Kneed het deeg ongeveer 8-10 minuten tot het glad en elastisch is. Het moet zacht zijn, maar niet plakkerig.

• Laat het deeg rijzen: Dek het deeg af met een schone doek en laat het ongeveer 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plek, totdat het in volume is verdubbeld.

Stap 2: Een feestelijke vulling met specerijen

Wat deze cinnamon rolls uniek maakt, is de heerlijke feestelijke vulling. Mercedes laat zien hoe je eenvoudig een vulling maakt die smaakt naar december:

• Maak de vulling: Draai de boter glad in de keukenmachine met de vlinder, meng de donkere basterdsuiker met de specerijen, amandelmeel en de geraspte sinaasappelschil.

• Rol het deeg uit: Rol het deeg op een licht bebloemd werkvlak uit tot een rechthoek van ongeveer 40x30 cm.

• Vullen en rollen: Smeer het mengsel gelijkmatig over het deeg.

• Snijden: Rol het deeg strak op vanaf de lange zijde en snijd met het touwtje het deeg in 12 gelijke plakjes (ongeveer 3-4 cm dik).

Laat de rolls opnieuw rijzen: Plaats de plakjes in een ingevette ovenschaal, laat wat ruimte tussen de rollen. Dek af en laat ze nog eens 30-45 minuten rijzen.

Stap 3: Bakken en glazuur maken

Het moment waarop alles samenkomt! Tijdens het bakken verspreidt zich een heerlijke geur door je keuken.

• Verwarm de oven: Verwarm de oven voor op 180°C.

• Bakken: Bak de cinnamon rolls in de voorverwarmde oven voor 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
  
  
• Maak het glazuur: Meng de roomkaas, boter, poedersuiker, vanille-extract en eventueel wat versgeperst sinaasappelsap. Klop dit tot een glad glazuur.

• Glazuur aanbrengen: Zodra de cinnamon rolls uit de oven komen, smeer je het glazuur over de warme rollen zodat het lekker smelt en in de rollen trekt. Rasp als laatste nog de sinaasappelrasp eroverheen, en genieten!

Veel bakplezier en geniet van de warme gezelligheid van cinnamon rolls! Laat jij jouw creaties zien op Instagram? Tag ons dan zeker! @demammavan @getyourgiftnl en @mercedesroggen